Granen bieden veel voordelen als onderdeel van een gezond dieet. Tarwe is de oudste en meest verbouwde graansoort ter wereld. Het belangrijkste is dat je granen de vijf basisvoedingsstoffen bevatten: koolhydraten, eiwitten, vetten, mineralen en vitamines. De korrels hebben een omhulsel of omhulsel (episperm), zemelen genaamd, gevormd door zes verschillende lagen, die rijk zijn aan cellulose, ijzer, fosfor, calcium, magnesium (helpt om calcium en fosfor te fixeren), fluoride en vitamines van het complex B. Ook binnenin bevindt zich de kiem of het embryo dat eiwitten, ruwe celstof, oliën, vitamine E en B bevat. De bijdrage van mineralen is groter in de hele variëteiten en omvat zink, selenium, jodium, kalium en kleine hoeveelheden magnesium, ijzer, calcium en natrium. Biologische tarwekorrels bevatten niet veel verzadigde vetten of lipoproteïnen, het is ook een geweldige regulator van het suikergehalte in de bloedbaan. En tot slot heeft het een grote hoeveelheid vezels. Het wordt aanbevolen om te worden gebruikt in gerechten die op rijst lijken. Houd er rekening mee dat het een harde korrel is en dat het de avond ervoor geweekt moet worden. Om het te koken, doe je een deel van de tarwe in 4 delen water met een beetje zout en kook je het anderhalf uur in een conventionele pan. Het kan bijvoorbeeld worden gemengd met peulvruchten, groenten, rijst, enz. Kan sporen van soja, noten, sesam, melk, selderij en mosterd bevatten. Koel en droog bewaren. ES-ECO-019-CT