Quinoa van Celnat wordt erkend als een voedingsbron: het is onder andere een belangrijke bron van proteïne en ijzer. De term "quinoa" komt uit Quechua, een taal die door de Inca's wordt gesproken en "moeder van alle granen" betekent. Het wordt verbouwd in de hooglanden van Bolivia. De heilige plant van de Inca's, quinoa, heeft grotendeels bijgedragen aan de uitbreiding van deze grote beschaving. In de jaren zeventig ontdekten westerlingen dit kostbare graan. Kan worden gebruikt in uw hartige recepten: quinoa kan worden verwerkt in uw tabouleh, gevulde groenten, salades, gratins, pannenkoeken ... U kunt het puur eten in plaats van rijst of gekruid en op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Je kunt het daarom op pilafstijl koken (met uien, wortelen, knoflook, etc.) of op Indiase wijze met kruiden (kardemom, komijn, koriander). En zoet: voor heerlijke originele desserts, combineer quinoa met fruit en breng alles op smaak met kaneel, 4 kruidenmix en vanille. Geef voor 1 persoon ongeveer een glas quinoa. Was je hoeveelheid quinoa en giet het vervolgens in tweemaal de hoeveelheid gezouten kokend water. Kook ongeveer 15 minuten op laag vuur, dek af en laat 5 tot 10 minuten staan. Mogelijke sporen van soja, noten, sesam.