Pure Biologische Cacao in ontvette poeder (10-12% vet) afkomstig van Biologische Landbouw en Fairtrade. Deze cacao is, in tegenstelling tot andere cacao, niet behandeld met kaliumcarbonaat of natriumhydroxide. Het is 100% natuurlijk, niet alkalisch. Cacao werd ruim 2500 jaar geleden al door de Maya’s verbouwd. Cacao komt uit de Maya-taal: - cac, wat rood betekent (verwijzend naar de kleur van de schil van de vrucht), en cau, wat de ideeën van kracht en vuur uitdrukt. Cacao is uitstekend tegen verdriet, angst en prikkelbaarheid, omdat het theobromine, cafeïne en theofylline bevat die verschillende fysiologische acties stimuleren, waaronder die van het zenuwstelsel en de bloedcirculatie. Studies uitgevoerd door internationale instellingen hebben benadrukt dat cacao gunstige eigenschappen heeft voor de gezondheid. Het heeft antioxiderende eigenschappen die helpen bij het reguleren van de uitzettings- en samentrekkingsbewegingen van het hart. Daarom speelt het een rol bij de preventie van hart- en vaatziekten. De consumptie ervan zou zelfs het risico op sommige vormen van kanker kunnen verminderen. Cacao is ook een belangrijke energiebron. De biologische cacaoproductie vertegenwoordigt een zeer zwak deel van de mondiale cacaoproductie, die niet boven de 1% uitkomt. De vraag naar producten gemaakt met biologische cacao stijgt echter zeer snel, omdat de zorgen van mensen over de voedselveiligheid van de producten die zij consumeren steeds belangrijker worden. Biologische cacao is duurder dan normale cacao, waardoor producenten de hoge productiekosten kunnen dekken en voor certificering kunnen betalen. Herkomst / organisatie CJ: SCEB (Ivoorkust). Het moet op een koele (5-25ºC), droge (max. vochtigheid 70%) en schone plaats worden bewaard. FR-BIO-01 Landbouw Ivoorkust. Gecertificeerd door ECOCERT en CAAE (Andalusisch Comité voor Biologische Landbouw).