Ecoidees Biologische Bruine Gierstmeel gemaakt van wilde bruine gierst is vrijwel onbekend bij het grote publiek, en wordt nauwelijks verbouwd in Europa. In tegenstelling tot gewone gierst is de korst van bruine gierst verteerbaar en bevat deze veel voedingsstoffen die verloren zouden gaan als bruine gierst zou moeten worden geschild. Gierst heeft ook een herstellende werking bij gebreken en algemene zwakte. Het is ook uitstekend geschikt voor moeders in tijden van borstvoeding. Regelmatige consumptie wordt ook aanbevolen tijdens de genezingsperiode van fracturen, en de consumptie ervan zou de conditie van de gewrichten en de pijn die gepaard gaat met artritische aandoeningen verbeteren. Het bevat veel kiezelzuur maar ook fluor, zwavel, fosfor, ijzer, magnesium, calcium, kalium, zink etc. Het is rijk aan vitamines van groep B, dwz B1, B2, B8, B17, pantotheenzuur en antiroosvitaminen. De mineralen, sporenelementen en biokatalysatoren die het bevat (die een positieve rol kunnen spelen bij het herstel van botten en kraakbeen) bestaan in een vorm die bijzonder assimileerbaar is door het lichaam en door cellen. Het wordt aanbevolen om als ontbijt te mengen met muesli. Gemengd met olijfolie en honing, maken we een spread, beter wanneer deze wordt toegevoegd met tijgernootmeel.