Type: Oolong Thee Netto gewicht: 400 g Verpakking: Blik Herkomst: China Beschrijving: Shui Xian is een Oolong-thee met een bloemig aroma en is zeer smaakvol. Het is afkomstig uit de Wuyi-berg, in de provincie FuJian, China. Deze berg is een van de bekendere bergen voor het produceren van Oolong-thee van hoge kwaliteit. Deze thee wordt verbouwd door elke theeboer in die berg en wordt veel gedronken in Chinese restaurants over de hele wereld. Tijdens de Qing-dynastie (1644-1911) werd een nieuwe variëteit van Yan Cha ontdekt toen oolongthee werd gemaakt van de bladeren van een oude theestruik die werd ontdekt bij de monding van een grot gewijd aan de onsterfelijken van het taoïsme. De thee bleek een unieke smaak en helende eigenschappen te hebben (met name bij het zuiveren van het lichaam van hitte en gifstoffen). De naam "Shui Xian" wordt vaak vertaald als "Narcissus", maar in feite klinkt het woord voor "bidden" in het lokale dialect als het woord "shui" (uitgesproken als "shwee"), wat water betekent. De echte betekenis van de naam van deze beroemde thee is dan ook "Bidden tot de onsterfelijken" - ter ere van de plaats waar het werd ontdekt - een plaats van gebed tot de onsterfelijken. De bladeren zijn uitzonderlijk lang en geurig en de smaak is uniek. In het begin lijkt het nogal licht, maar de smaak bekruipt je - geleidelijk vult het je hele mond met een rijke, donkere oolongsmaak, gevolgd door een lange, zachte afdronk aangeraakt met een zacht vleugje rokerigheid. Brouwen Gids: Doe een theelepel per kopje in een zetgroep, filter of theepot. Zet de waterkoker uit, voordat hij kookt, als je het water hoort rommelen. Voeg het hete, maar niet kokende water toe en laat 3 minuten trekken. Serveer direct of verwijder de blaadjes om bederf te voorkomen.