Primeal Lev'blé is een zuurdesem die uitsluitend wordt gemaakt met ingrediënten uit de biologische landbouw: tarwe en geselecteerde gist. Deze gist in synergie met de tarwezuurdesem zal tijdens de fermentatie zeer aangename smaken ontwikkelen, maar vereist een aangepaste groeitijd. Priméal is hét biologische merk van droge kruidenierswaren die in biologische winkels worden verkocht en biedt een breed scala aan zoute en zoete kruidenierswaren. Het maakt gebruik van ingrediënten uit Franse terroirs, terwijl het zorgt voor lokale productie en verpakking, in de Ardèche, een garantie voor de Franse kwaliteit van onze knowhow. Het wordt aanbevolen om met de hand te gebruiken: meng 500 g bloem + 8 g zout + 21 g biologische gist + ongeveer 350 ml lauw water (ongeveer 28 ° C). Kneed tien minuten om een soepel maar niet plakkerig deeg te krijgen. Laat 30 minuten rusten in een kom bedekt met een vochtige doek. Neem het deeg weer door de lucht die is binnengekomen om je brood te vormen lichtjes achterna te jagen. Dek het deeg weer af en laat het verder gisten in een kamer bij 20 ° C gedurende minimaal 2 uur 6 in een hete oven (220-230 ° C) gedurende ongeveer 45 minuten. In een broodbakmachine: giet de ingrediënten in de kom en volg het volkorenbroodprogramma. Bewaar in een koele, droge plaats. Na openen het sachet goed sluiten en op een droge plaats bewaren.