Er is een schat aan gepubliceerd onderzoek naar de gezondheidsbevorderende effecten van groene thee en de verschillende componenten, waaronder polyfenolen. Polyfenolen groene thee: Nutraceuticals of Modern Life presenteert een verzameling wereldwijde bevindingen over de talrijke gezondheidsvoordelen van polyfenolen uit groene thee die hun positie als gezonde functionele ingrediënten bevestigen. Met hoofdstukken die zijn bijgedragen door experts op het gebied van groene theewetenschap en de opname van uitgebreide referenties, biedt dit boek een gezaghebbend boek dat kan worden gebruikt als leidraad voor onderzoekers, wetenschappers en regelgevende instanties. Elk hoofdstuk geeft een voorproefje van een specifiek thema en belicht recent onderzoek en ontwikkeling in het veld. Het boek begint met de geschiedenis, verwerking en kenmerken van groene thee. Vervolgens worden de chemische samenstelling en biochemische en fysisch-chemische kenmerken beschreven, gevolgd door een bespreking van de eigenschappen van polyfenolen uit groene thee, waaronder metabolisme, biologische beschikbaarheid en veiligheid. De volgende hoofdstukken gaan over de talrijke gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met de consumptie van polyfenolen uit groene thee. Deze omvatten voordelen met betrekking tot het risico op en de preventie van kanker, hart- en vaatziekten, bescherming van inwendige organen, diabetes en gewichtsbeheersing, bot- en spiergezondheid, allergieën, mondverzorging, ontsteking en darmgezondheid. Het boek gaat in op de nutrigenomica en proteomics van poyfenolen. Het onderzoekt ook voedings- en non-foodtoepassingen van polyfenolen uit groene thee, zoals extracten, supplementen en cosmetische producten voor huid en haar, die zowel therapeutische als functionele gezondheidsvoordelen aantonen. Dit boek brengt een breed scala aan gegevens over polyfenolen uit groene thee samen, wat zorgt voor een beter begrip ervan en inzicht in hun effecten op de menselijke gezondheid en hun toepassingen en commercieel potentieel. . Taal: Engels