De stammen waaruit deze combinatie bestaat, geven aanleiding tot een rijke yoghurt die de kwaliteiten van de originele Bulgaarse yoghurt combineert met die van bifidusyoghurt, iets minder dicht, romig en zuur dan normale Bulgaarse yoghurt zonder bifidus. Aanbevolen voor de ontwikkeling van de babyflora en voor mensen die last hebben van een onregelmatige darm. Produceert vitamine A, B en K. Het verbetert de opname van calcium, ijzer, koper, zink, magnesium en mangaan. Helpt bij constipatie, reguleert peristaltische bewegingen, vergezeld van een goede voeding. Het werkt als een anti-aging middel. Brengt de darmflora in evenwicht. Remt de groei van H. pylori en E. coli. Vermindert acute en milde diarree. Bevordert de biologische afbraak van lipoproteïnen. Vermindert triglyceriden. Verhoogt leukocyten na chemotherapie. Vermindert overmatige darmpermeabiliteit. Elimineert gifstoffen uit het lichaam. Vermindert orale pathogenen. Activeert de functies van het immuunsysteem. Het wordt aanbevolen om tot 5 liter dierlijke melk of sojadrank in één keer te fermenteren (of minder, indien gewenst). Beide produceren een dikke yoghurt. Het fermenteert ook andere plantaardige dranken, hoewel in dit geval de resulterende textuur praktisch vloeibaar is. Bereid op ongeveer 40º, in een yoghurtmaker, elektrische pot, oven of keukenrobot met yoghurtfunctie. Vergistingstijd: Van 8 tot 10 uur bij de eerste zaai (bij het openen en gieten van de envelop) en van 4 tot 6 uur. in het opeenvolgende doorzaaien (gieten van 4 afgestreken eetlepels yoghurt die al gemaakt is in de volgende liter melk of groentedrank). Het wordt aanbevolen om maximaal 5 keer te herplanten. Houd de envelop koud en gebruik hem beter volledig als hij eenmaal is geopend, om te voorkomen dat er vocht binnendringt, bacteriën worden geactiveerd en afsterven door gebrek aan voedsel of besmetting door ziekteverwekkers. Als je een deel van de envelop wilt reserveren, vouw hem dan heel goed, druk hem aan met een clip en stop hem in een gesloten zak in de koelkast, zonder dat je meer dan een week nodig hebt om alles uit te geven.