Lindehoning wordt tussen juni en juli geproduceerd uit de bloemen van wilde lindebomen. De eigenaardigheid die deze honing gemakkelijk herkenbaar maakt, is het mentholaroma, dat zowel in de reuk als vooral in de mond duidelijk waarneembaar is. Het uitgesproken aroma gaat gepaard met een gevoel van diffuse frisheid, een aanhoudend aroma, met bijna balsamico-hints, van geneeskrachtige kruiden en verse specerijen. Lindehoning behoudt de natuurlijke eigenschappen die typisch zijn voor de bloemen waaruit het groeit. Om deze reden is het de meest geschikte honing voor de kruidenthee in de avond. Lindehoning dankt zijn onmiskenbare geur aan de aanwezigheid van meer dan 100 verschillende aromatische stoffen. Lindebloesems behoren tot de meest aantrekkelijke voor bijen die ze verkiezen boven elke andere hedendaagse bloei. Om deze reden is het mogelijk om een zuivere limoenhoning te produceren, zelfs in aanwezigheid van andere planten die in dezelfde periode en op dezelfde plaatsen bloeien (voornamelijk kastanje). Harmonie: Het is de meest geschikte honing voor het zoeten van melk en hete kruidenthee, geschikt voor de bereiding van glühwein. Het past goed bij zowel verse als gerijpte bergweidekazen. Kleur: Ivoor tot lichtbeige. Oogstgebied: Piemonte