Gebruik van gezouten omhulselsDe gezouten darmen worden uitgehard met zout en zullen niet verslechteren na een half jaar bij kamertemperatuur te zijn bewaard, en de houdbaarheid van gekoelde opslag is één jaar. Gebruik: was eerst het zout op het oppervlak van de behuizing af met koud of warm water (u kunt het ongeveer drie keer afwassen) en laat het 20 minuten weken (gebruik allemaal schoon water, gebruik geen kokend water om de behuizing te wassen of te weken). Zet de worsten opzij. Eenmalig gebruikNiet zo veel, u kunt er een paar verwijderen om te wassen en degenen die niet zijn gewassen in de koelkast bewaren. Gebruik zout als je het niet kunt opgebruikenNa het maken, knijp het water, dan inmaken, knijpen en knijpen meerdere keren, en het kan in de koelkast worden bewaard. Thuisvullende worstproces 1. Week het omhulsel in koud water om de zoute smaak te verwijderen en zet apart.2. Gehakt mager vlees en snijd vet in blokjes van 1 cm.3. Doe alle smaakmakers in de magere vleesvulling en vetblokjes en roer door elkaar.4. Giet het gemengde vlees met een trechter in het omhulsel, prik het oog met een naald op de darm om lucht vrij te maken en knijp het met de handVoor volheid, wanneer de vulling 12-15 cm lang is, bindt u de twee uiteinden met een touwtje en bindt u het terwijl u vult totdat de hele darm is gevuld.5. Spoel de gevulde worsten af en hang ze aan bamboestokken voor belichting of bakken. Over het algemeen worden ze gedurende 5 zonnige dagen blootgesteld aan de zon en nemen ze vervolgens in. Plaats het op een koele en geventileerde plaats en hang het een maand op. Voorzorgsmaatregelen voor het maken van gestoomde worstVoorzorgsmaatregelen voor het direct stomen van worsten gevuld met zout:Het vlees kan niet te vol worden gevuld (het inzakkende vlees zal het doen, omdat het vlees tijdens het stoomproces zal uitzetten en het gemakkelijk te veel te vullen is)Breek het omhulsel. De gevulde worsten kunnen het beste meer dan 2 uur op een koele en geventileerde plaats worden opgehangen totdat de huid droog is en gestoomd in een pot op koud water Na het koken, verlaag het vuur tot laag, kook gedurende 3-5 minuten, open het deksel en gebruik een steriliserende naald of tandenstoker om de worst te doorboren om leeg te lopen, en stoom dan op middelhoog vuur20 minuten. (Neem een gat van ongeveer drie centimeter uit elkaar) Nadat de worsten zijn afgekoeld, kunnen ze in de koelkast worden bewaard. Ontdooi en bak voor het etenHet kan worden gegrild of gebakken.